Мякоть бедра молодого бычка, выращенного на зерновом откорме, пронизана тонкими прожилками жира, благодаря чему говядина получается очень сочной, с насыщенным вкусом. Для стейков эта часть туши не самая подходящая, а вот для медленного запекания и тушения очень хороша.
Говядина
